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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #NICOISES et PROVENCALE

 

Farçis de fleurs de courgettes

 

Les ingrédients :

16 belles fleurs de courgettes bien fermes

100 g de jambon cuit (talon)

100 g de courgettes

40g de parmesan râpé ou de tome de montagne

2 oeufs

200g de mie de pain

20cl de lait

3 oignons

3 gousses d'ail

1 bouquet de basilic

sel, poivre

2 litres de sauce tomate cuisinée

 

La recette :

Retirez délicatement le pistil des fleurs de courgettes en le coupant avec vos ongles, lavez les doucement et déposez les sur un papier absorbant pour les sécher.

Dans une poêle faites revenir ensembles dans un peu d'huile d'olive les oignons émincés très fin et les courgettes en fines rondelles, salez, poivrez.

Hachez finement les courgettes et les oignons, le jambon cuit, le basilic, les gousses d'ail, incorporez le pain trempé dans le lait et essoré, le fromage râpé, les oeufs.

A l'aide d'une poche pour pâtissier remplissez les fleurs de courgettes avec la farce et refermez l'extrémité.

Déposez les farcis dans un plat à four, arrosez d'huile d'olive, couvrez avec la sauce tomate ou du sassoun, salez, poivrez et mettez à cuire une 45 minutes à 180°C (thermostat 6). 

 

Servez accompagné d'un mesclun à l'ail ou d'une bonne roquette

 

 

 

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