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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par SUAKIN
Publié dans : #COQUILLAGES ET CRUSTACES

Les ingrédients :

40 asperges vertes
200g de chair de crabe
2 oeufs
30cl de crème fraîche épaisse
20g de beurre
muscade
sel, poivre
petits moules en aluminium

 

La recette :

Préchauffez le four sur thermostat 7 (210°C).
Pelez et coupez la partie dure des asperges et découpez les pointes de la hauteur des moules en alu.
Découpez le reste des tiges et faites les pocher dans l'eau bouillante salée avec les pointes trois minutes, égouttez les.
Graissez les ramequins et garnissez en les bords des pointes d'asperges.
Mélangez les oeufs avec la crème fraiche, ajoutez le crabe et les tiges des asperges découpées en fines rondelles, salez, poivrez, une bonne pincée de muscade, répartissez dans les ramequins.
Mettez de l'eau dans un plat à four et déposez les moules dedans, enfournez et laissez cuire vingt minutes.
Démoulez et servez tiède.

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