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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #CREPES ET GALETTES DE SARRASIN

Pour cette recette il est meilleurs de réaliser la garniture la veille et de la laisser macérer une nuit.

 

Les ingrédients pour la pâte:

200g de farine de sarrasin

100g de farine de blé

2 oeufs

300 ml d'eau

2 cuillères à café de sel

50g de beurre salé fondu

50g de beurre salé pour graisser la plaque

 

Les ingrédients pour la garniture:

3 poivrons rouge

3 poivrons vert

4 tomates

huile d'olive

sel, poivre

 

La recette

La veille réalisez vôtre garniture en faisant griller les poivrons au four, une fois leur peau bien noire, mettez lesdans un sac plastiques et un bon quart d'heure après épluchez les, nettoyez les graines et découpez les en lanières et mettez les dans un saladier avec les tomates ébouillantées, pelées et concassées, versez dans une sauteuse, salez, poivrez, ajoutez une rasade d'huile d'olive et laissez mijoter une bonne heure.

Laissez dans la sauteuse jusqu'au lendemain.

Réalisez vôtre pâte en mélangeant tout les ingrédients et laissez reposer quelques minutes.

Réalisez vos galettes et au fur et à mesure que vous les retournez garnissez les de Chakchouka froide.

Ces galettes se mangent tièdes ou froide. 

 

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