Les ingrédients

4 tranches de saumon fumé

Crème fraîche épaisse

500g de pomme de terre rattes

2 œufs + 2 jaunes

Ciboulette

Sel

Poivre

La recette

Pelez et râpez les pommes de terre comme pour des carottes et déposez les sur du papier absorbant, puis mettez les dans un saladier et ajoutez 3 cuillères de crème puis les œufs battus, la ciboulette émincée, salez et poivrez.

Utilisez des cercles en métal que vous déposerez au fond d’une poêle chaude avec un peu d’huile, versez dans chaque cercle 2 grosses cuillères de mélange et laissez cuire doucement à feu moyen pour que la pomme de terre ne noircisse pas.

Dressez les assiettes en déposant une galette, une cuillère de crème fraiche et par dessus une tranche de saumon fumé.