Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par SUAKIN
Publié dans : #COQUILLAGES ET CRUSTACES

Les ingrédients :

16 gambasde type black tiger ou camarones
du rhum Négrita
du beurre
huile d'olive
lait de coco
safran ou safranol
noix de coco en poudre
cassonade
curry

curcuma
risotto
bouillon de volaille

 

La recette :

Faites cuire le risotto en le mouillant de bouillon de volaille, salez, poivrez, réservez au chaud.
Décortiquez vos gambas en laissant les têtes.
Dans un wok faites fondre le beurre et ajoutez un peu d'huile d'olive.
Faites sauter 4gambas, dés qu'elles colorent saupoudrez d'une cuillère à soupe de cassonade,  flambez aussitôt d'une rasade de rhum, éteignez avec une rasade de lait de coco et saupoudrez d'une cuillère à soupe de noix de coco en poudre, d'une bonne pincée de safran ou safranol, une pointe de curry, une pointe de curcuma, laissez mijoter quelques minutes et versez le tout sur le risotto.
Recommencez l'opération et servez chaud.

Commenter cet article