Les ingrédients

600g de gambas

8 petits citrons verts

2 citrons jaunes

 1 bouquet de coriandre fraîche

1 racine de gingembre frais

5 gousses d'ail

Huile d'olive

La recette

Décortiquez les gambas et déposez les dans un plat, versez dessus le jus des citrons, émincez finement la coriandre, découpez de fines lamelles de gingembre, ajoutez l'ail écrasé, quelques gouttes d'huile d'olive, tournez bien et laissez macérer toute une nuit, remuez encore au matin et laissez encore quelques heures.

Servez bien frais avec une bonne salade et quelques tomates...