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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #VINS LIQUEURS BOISSONS APERITIFS
Génépi

 

le génépi 

variante de Paul

 

 

 

Attention, la cueillette du génépi est réglementée selon les communes, à vous de vous renseigner sur les règles locales avant de ramasser n'importe quoi et de vous faire verbaliser !!!

 

Pour cette recette nous allons appliquer la fameuse règle des 40. 

 

Les ingrédients

40 brins de génépi

1 litre d’alcool à 90°

40 sucres

1 à 2 litres d’eau

 

 

La recette

Veiller à ce que les brins de génépi soient bien secs.

Faites macérer 40 brins dans 1 litre d’alcool à 90° pendant 40 jours.

Couper cette macération avec un sirop réalisé avec 40 morceaux de sucre chauffés et fondus dans 1 à 1.5  litre d’eau selon le degré final recherché, laissez refroidir et filtrez. 

 

 

 

 

 

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