Cette délicieuse recette relativement facile à réaliser peut se décliner avec plusieurs alcool, champagne, mon préféré, ou porto, madère, xérès...

Choisissez des fruits bien mûrs fraises, framboises, bananes, kiwis....

Les ingrédients :

7 jaunes d’œufs

Extrait de vanille

250g de sucre

30cl de champagne (ou porto, marsala, madère, xérès)

3 kiwis

6 fraises

2 bananes.

La recette :

Au fond des ramequins disposez les fruits que vous aurez nettoyés, pelés et découpés en fines tranches, réservez au frais.

Dans une casserole, posez un bol pour un bain marie non bouillant, montez les jaunes au fouet avec le sucre et un peu d’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Retirez du feu et incorporez en fouettant le vin choisit jusqu’à ce que la préparation devienne bien homogène et mousseuse.

Versez aussitôt dans les ramequins et enfournez sous le grill pour une dizaine de minutes, faites bien gratiner et servez tiède.