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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #NICOISES et PROVENCALE, #POISSON

 

Grosses tartines de sardines grillées

à la Provençale

 

 

Les ingrédients pour 4 personnes

12 sardines fraîches
1 gros pain de campagne
4 tomates bien mûres
2 gros poivrons rouges
1 bouquet de basilic
1 bouquet de thym
5 gousses d'ail
huile d'olive
Vinaigre de vin vieux
Gros sel poivre du moulin

Roquette ou mesclun

Tomates cerises

 

La recette :

Ebouillanter et pelez vos tomates et découpez-les en petits morceaux. Réservez-les.

Faites griller vos poivrons au four, pelez-les, puis découpez-les en petites lanières.


Faites griller les tranches de pain de campagne et frottez-les avec une gousse d'ail.

Ecrasez les gousses d'ail et mélangez aux dés de tomates et aux lanières de poivrons.


Sur une plaque à four saupoudrée de gros sel et préchauffée ,  faites griller 8 minutes les filets de sardines saupoudrés de thym, mettez au four thermostat 6 (180°).


Au moment de servir disposez vos tartines et déposez sur le dessus une grosse cuillère de la préparation, répartissez la salde et les tomates cerises coupée en deux, assaisonnez huile vinaigre et poivre et répartissez les filets de Sardines et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

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