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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #CONSERVES MARINADES HUILES

 

 

 

 

Les ingrédients

1kg de harengs fumés

2 échalotes

2 carottes

5 clous de girofle

2 cuillères de baies 5 poivres

1 bouquet garnit

3 feuilles de laurier

80g de sucre

1l d'huile d'olive

Vinaigre balsamique blanc

2kg de pommes de terre agatha

1 bouquet d'aneth

 

 

 

La recette

Faites chauffer le vinaigre avec le sucre dilué, les poivres et baies, les carottes épluchées et découpées en fines rondelles, dés que le mélange frémit retirez du feu, ajoutez l'huile et laissez refroidir doucement.

Emincer les échalotes et récupérez les carottes avec une écumoire.

Dans un récipient déposez une couche de hareng, une couche d'échalotes, une couche de carottes, saupoudrez de poivre 5 baies.

Déposez le bouquet garnit et recommencez.

Une fois tous les ingrédients assemblés versez la marinade et fermez le récipient et laissez mariner au moins deux semaines avant de consommer.

 Servez avec des pommes de terre vapeur saupoudrées d'aneth

 

 

 

 

 

 

 

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