Les ingrédients

30g de piment oiseau séchés

4 gousses d’ail

1 cuillère à café de graine de carvi

1 cuillère à café de graines de coriandre

1 cuillère à café de cumin en poudre

Huile d’olive

Sel

La recette

La veille de la recette faites tremper les piments dans de l’eau tiède.

Egouttez les et déposez au fond d’un mortier ou d’un bol mixer, ajoutez les gousses d’ail écrasées, ajoutez les épices, un peu de sel, pilez ou mixer jusqu’à obtention d’une belle pâte bien homogène , incorporez un peu d’huile d’olive selon votre gout puis mettez en pot, couvrez d’une cuillère ou deux d’huile d’olive et mettez au frais.