750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #CONSERVES MARINADES HUILES

 

 

 

 

Les ingrédients

par litre d'huile

1kg de châtaignes

1 litre d'huile végétale ou de pépins de raisins

6 graines de badiane

1 cuillère à soupe de graines de fenouil

1 feuille de laurier

 

 

 

La recette

Fendez les châtaignes  et faites les griller pour qu'elles s'ouvrent bien.

Épluchez les et remettez les à griller quelques minutes pour qu'elles soient bien dorées.

Versez les aussitôt dans le bocal de macération dans lequel vous aurez mis les autres ingrédients  et versez l'huile par dessus, refermez le bocal munit d'un caoutchouc et laissez macérer au moins un mois avant de filtrer le mélange et de consommer l'huile ainsi obtenue.

 

 

 

 

 

 

Commenter cet article

gridelle 29/10/2011 19:01



c'est vraiment une chouette idée! mais avec quoi l'utiliser cette petit huile dis moi?



tonton gégé 30/10/2011 20:21



idfeale avec les salades d'hiver , les légumes verts et pommes de terre tiedes, sur les pâtes, sur certains fromages et sur les champignons comme les cepes en croque au sel ou sanguins.........et
pleind df'autres recettes d'automne et d'hiver



Cupcakes en folie et autres douceurs 29/10/2011 17:11



Waw merci pour cette recette!! Je la garde sous le coude bises



tontongégé 30/10/2011 20:19



idéale pour agrementer les salades d'hiver, sur les légumes verts ou pomme de terre



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