Les ingrédients

par litre d'huile

1kg de châtaignes

1 litre d'huile végétale ou de pépins de raisins

6 graines de badiane

1 cuillère à soupe de graines de fenouil

1 feuille de laurier

La recette

Fendez les châtaignes  et faites les griller pour qu'elles s'ouvrent bien.

Épluchez les et remettez les à griller quelques minutes pour qu'elles soient bien dorées.

Versez les aussitôt dans le bocal de macération dans lequel vous aurez mis les autres ingrédients  et versez l'huile par dessus, refermez le bocal munit d'un caoutchouc et laissez macérer au moins un mois avant de filtrer le mélange et de consommer l'huile ainsi obtenue.