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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #NICOISES et PROVENCALE

 

La Polenta

recette traditionnelle  

 

 

Les ingrédients :

2 litres de bouillon de volaille ou de jus de daube
sel, poivre
350g de polenta
60ml d'huile d'olive

 

 

 

 

La recette :

Portez lentement le liquide choisit ( eau , lait )  à ébullition et versez lentement la polenta tout en remuant pour que des grumeaux ne se forment pas. Salez, poivrez . Remuez sans cesse.


Baissez le feu et maintenez la cuisson à feu très doux une vingtaine de minutes jusqu'à épaississement. Remuez fréquemment.

 

La polenta se mange en accompagnement de la daube  mais vous pouvez également la laisser refroisdir et la détailler en morceaux rectangulaires ou avec un emporte pièce circulaire et la faire frire dans de l'huile d'olive ou la servir nappé de sauce tomate comme accompagnement .

 

 

 

 

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fiorentino 02/06/2015 16:03

merci pour toutes ces belles recette de chez nous