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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #GIBIERS - LAPIN

 

 

 

 

Les ingrédients :

1 lapin découpé
1 bouteille de cidre doux
100g de gingembre confit
50g de raisins secs
thym
coriandre
huile d'olive
beurre
sel, poivre

 

 

La recette :

Ce plat est meilleur préparé la veille et réchauffé.
Dans un mélange d'huile et de beurre faites rissoler les morceaux de lapin dans une sauteuse, une fois bien dorés ajoutez les raisins trempés dans de l'eau additionné de miel depuis la veille, le gingembre confit émincé ainsi que le thym et la coriandre, rectifiez l'assaisonnement.
Couvrez avec le cidre et laissez mijoter sur feu doux cinquante minutes jusqu'à réduxtion du jus.

 Retirez du feu et laissez complètement refroidir, le lendemain réchauffez le lentement et servez avec du riz, de la graine de couscous....

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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