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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #GIBIERS - LAPIN

 

Lapin aux pruneaux

 

 

Les ingrédients :

1 lapin
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branche de thym
Poivre en grains
50g de beurre
60g de lardons fumés
3 oignons émincés
sel, poivre
huile d'olive
300g de pruneaux dénoyautés
1/4 de vin rouge
1 pot de gelée de groseille

 

 

 

 

La recette :

Dans une marmite faites revenir ensembles les lardons, les morceaux de lapin avec du beurre et de l'huile d'olive jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Retirez la viande cuite et réservez.


Versez alors les oignons émincés et les gousses d'ail écrasées, salez, poivrez laissez colorer quelques minutes puis déposez les morceaux de lapins par dessus et couvrez d'eau et de vin, laissez cuire une bonne demi heure.


Ajoutez les pruneaux, 3 cuillères de gelée de groseille et laissez mijoter une autre demi heure à découvert.


servez accompagné d'une bonne purée maison.

 

 

 

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