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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par SUAKIN
Publié dans : #DESSERTS

 

 

Les gances

Beignets traditionnels Niçois

 

 

Les ingrédients :

500g de farine tamisée
1 sachet de levure chimique
150g de sucre glace
2 œufs
100g de beurre fondu
100g de sucre vanillé
3 cuillères de fleur d'oranger
1 zeste râpé de citron non traité
sel
Huile végétale

 

 

La recette :

 

Dans un cul de poule ou un saladier,  mélangez les œufs avec le sucre vanillé, une pincée de sel, la levure, le zeste de citron, la fleur d'oranger.

Ajoutez la farine en mélangeant continuellement, incorporez le beurre ramollit et mélangez longuement pour obtenir une pâte très homogène.

Réservez au frais au moins deux heures.


Faites chauffer vôtre huile végétale en bonne quantité jusqu'à ce qu'elle frémisse.


Pendant ce temps étalez vôtre pâte sur un plan de travail fariné, abaissez la pate à environ 3/4 millimtres et découpez des losanges.

Une fois toute la pâte découpée faites une fente au centre de chaque losange et retournez en une pointe à l'intérieur en la faisant passer par la fente et déposez dans la friture.


Lorsqu'elles prennent une belle teinte dorée sortez les du bain de friture avec une écumoire et posez les sur du papier absorbant.


Mettez-les ensuite sur un plat à service et saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.

 

 

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