750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #NICOISES et PROVENCALE

 

 

 

 

 

Les ingrédients

600g de farine de pois chiche

2 litres d'eau

Huile d'olive

Sel

Poivre du moulin

 

 

 

 

la recette

Avec un  papier absorbant trempé dans l'huile d'olive badigeonnez des soucoupes à café ou à chocolat en quantité suffisante.

Mettez l'eau à chauffer dans un faitout ou une cocotte en fonte, ajouter le sel et lorsque l'eau frémit versez la farine tamisée progressivement tout en remuant sans cesse au fouet puis à la spatule. Attention le mélangé va épaissir trés vite.Versez une bonne rasade d'huile d'olive, quelques tour de moulin à poivre, remuez encore quelques minutes et remplissez sans attendre les soucoupes huilées.

 

Avec le dos d'une cuillère mouillée aplatissez bien le dessus du mélange pour l'aplanir.

Laissez refroidir complètement puis démoulez et découpez en rectangles et faites frire dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

 

 

 

 

 

 

 

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