750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #VINS LIQUEURS BOISSONS APERITIFS

 

 

 

Pour réaliser cette recette les noix vertes se ramassent en général entre fin Mai et début Août.

 

 

 

Les ingrédients

1 litre d'alcool à 90°

40 noix vertes

6 clous de girofle

2 pincées de muscade

600g de sucre

2dl d'eau

 

 

La recette

Découpez les noix vertes en 4 morceaux et mettez les à macérer dans un récipient hermétique avec l'alcool, les clous de girofle et la muscade.

Laissez macérer au minimum 1 mois.

Au bout d'un mois filtrez le mélange dans un chinois recouvert de papier absorbant.

Réalisez un sirop en mélangeant le sucre et l'eau, portez doucement à ébullition en tournant pour bien diluer le sucre et faites refroidir le mélange avant de le mélanger à la macération.

 

 

 

 

 

 

 

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