750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #VINS LIQUEURS BOISSONS APERITIFS

 

 

 

 

Les ingrédients

1kg de pêche de vignes 

1 litre d'eau de vie 

400g de sucre 

2 graines de badiane 

1 bâton de cannelle

 

 

 

 

La recette

Laissez mûrir les fruits pour les préparer à la recette.

Lavez les fruits biens mûrs et épluchez les puis découpez les en morceaux dans le bol d'un mixer et réduisez les en pulpe.

Passez cette pulpe au chinois puis au torchon pour en récupérer le maximum de jus, versez le dans un bocal et ajoutez lui l'eau de vie, les graines de badiane et le bâton de cannelle puis mettez à macérer dans un endroit sombre et tempéré.

Faites fondre le sucre dans un peu d'eau et chauffez le tout pour obtenir un sirop, laissez le refroidir et incorporez à la macération.

Filtrez le mélange, mettez en bouteille et attendez au moins trente jours avant de déguster.

 

 

 

 

 

 

 

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