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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #VOLAILLES

Les ingrédients

4 magrets de canard
60g de beurre
2 cuillères à soupe de curcuma
2 cuillères à soupe de curry
1 boite de lait de coco
sel, poivre

 

la recette

Avec un couteau fendillez le gras des magrets et faites les cuire environ 7 minutes côté gras et 4 minutes coté chair, réservez.
Dans la poêlle dont vous aurez retiré le gras mais sans la nettoyer pour garder les sucs ajoutez le curcuma, le curry, salez, poivrez, ajoutez le lait de coco, chauffez et maintenez à la limite de l'ébullition durant quelques minutes, augmentez juste avant de napper.
Découpez les magrets et dressez les sur des assiettes, accompagnez les de riz et nappez de la sauce.

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Sylvain 15/07/2010 01:48



Un tres joli compromis entre le sud ouest et les iles cette recette est parfaite.


A tres vite


 



tonton gégé 15/07/2010 02:11



j adore conjuguer la force du magret et la douceur acidulée du lait de coco bien sur il faut apprécier le sucré sale ...