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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #VOLAILLES

 

 

 

Les ingrédients

4 magrets de canard

400g de fèves

sauce soja

Vinaigre de Xérès

2 gousses d'ail

5 épices

Miel d'acacia

Beurre

Sel

Maïzena

Poivre blanc

 

 

 

La recette

Dans un bol mélangez 4 cuillères à soupe de sauce soja avec 3 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de vinaigre et les gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à café de maïzena, 1 cuillère à café d'épices 5 épices, salez, poivrez.

Préparez les magret en retirant les 2/3 de gras, saisissez les rapîdement 2 minutes de chaque côté et laissez refroidir puis  mettez les dans un saladier, versez la marinade dessus et laissez les ainsi au moins 3 heures en les retournant toutes les vingt minutes.

Mettez les magret dans un plat allant au four et enfournez thermostat 6 (180°C)  pour vingt minutes en les badigeonnant toutes les 5 minutes de la marinade.

Épluchez les fèves et faites les blanchir dans de l'eau salée une dizaine de minutes, égouttez et assaisonnez les de beurre, salez, poivrez.

Servez les magrets avec les fèves.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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