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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par SUAKIN
Publié dans : #CONFITURES

Les ingrédients pour un pot de 500g
1kg d'oranges
400g de sucre à confiture

 

La recette :

Prélevez le zeste des oranges.
ôtez la peau blanche et découpez les en quartiers, mélangez le sucre, les quartiers et les zestes en fines lanières et laissez reposer et macérer 30min.
Déposez le mélange dans la bassine ( en cuivre si possible) et portez à ébullition, maintenir l'ébullition 5 minutes.
Baissez le feu et laisser cuire doucement 20 minutes en écumant régulièrement.
Pour savoir si la marmelade est cuite mettez en une cuillère sur une assiette plate et passez le doigt au milieu, si elle reste bien ferme et ne coule pas elle est cuite.
Ébouillantez vos pots à confiture et retournez les sur du papier absorbant, remplissez les, fermez les pots hermétiquement et retournez les à l'envers jusqu'à complet refroidissement.

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