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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #SAUCES ET PATES A TARTES

Attention pour cette recette de l'huile végétale est souvent à préférer à l'huile d'olive qui se révèle trop forte en goût, à vous de tester.

 

Les ingrédients :

1 jaune d'oeuf
1dl d'huile d'olive ou d'huile végétale
sel, poivre blanc
1 cuillère à café de moutarde ou le jus d'un citron

 

La recette :

Dans un bol, mélangez au fouet la moutarde ou le citron avec le jaune d'oeuf, salez, poivrez,  mettez au frais quelques minutes, puis, incorporez doucement l'huile tout en fouettant énergiquement.
A l'origine le citron est utilisé pour cette recette mais vous obtiendrez de meilleurs résultats avec la moutarde.

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