750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #AGNEAU - MOUTON

  

Médaillon d'agneau à la menthe  

 

 

Les ingrédients :

800g de collier d'agneau

1 bouquet de menthe verte

vinaigre de cidre

20 cebettes ou oignons blancs

huile d'olive

sel, poivre

 

  

La recette :

Dans un bol faites infuser le bouquet de menthe nettoyé et émincé avec 10cl d'eau brûlante et 5cl de vinaigre de cidre chaud, réservez.

Découpez les colliers d'agneau en médaillons, nettoyez et ôtez les feuilles vertes dures des cébettes (ou oignons) et faites revenir le tout à l'huile d'olive dans une sauteuse pour dorer la viande, salez, poivrez.

Lorsque les morceaux de viande sont bien dorés couvrez avec l'infusion et laissez réduire vingt minutes à feu dou.

 

 

 

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