750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #RECETTES DU MONDE

 

 

 

 

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Les Ingrédients

1 kg de filet de morue

1 piment vert pas trop fort

1 bouquet de coriandre

Huile végétale

Farine

2 oignons

4 tomates

6 pommes de terre

2 gousses d’ail

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de safranol

Sel et poivre

30 cl de lait de coco

Riz blanc parfumé

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

 

 

La recette

Découpez la morue en beaux morceaux, passez-les dans la farine et faites-les dorer des deux côtés dans de l’huile végétale très chaude. Déposez-la au fond d’un plat en terre allant au four ou une Tajine et mélangez avec les tomates découpées en rondelles que vous aurez fait sécher sur une plaque de four pour éliminer leur eau et les pommes de terre découpées en  tranches, salez, poivrez.

Dans une poêle faites dorer l’oignon et l’ail écrasé, salez, poivrez, ajoutez le curcuma, le piment découpé en fines lamelles, le safranol, le jus de citron vert, la coriandre émincée,  le lait de coco, salez et poivrez et laissez frémir 10 minutes puis versez sur la morue dans le plat  et enfournez pour cinquante minutes au four préchauffé thermostat 6 (180°C).

 

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