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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #COQUILLAGES ET CRUSTACES

Les ingrédients

2.5kg de moules

3 échalotes

3 gousses d'ail

beurre

vin blanc sec

1 bouquet de persil

1 bouquet garni

poivre

 

La recette

Dans un grand faitout  faites rissoler quelques minutes les échalottes émincées avec les gousses d'ail écrasées dans un peu de beurre, ajoutez alors 30cl de vin blanc et le bouquet garni et amenez à ébullition, maintenez la quelques minutes et ajoutez les moules nettoyées. Tournez les jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes et retirez les.

Laissez le bouillon se faire et réduire de moitié et  remettez les moules, ajoutez le persil et tournez quelques minutes et servez bien chaud.

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