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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #DESSERTS

Les ingrédients

300g de chocolat noir
15cl de crème liquide entière
2 oeufs entiers + 4 blancs
45g de sucre en poudre
sel

 

La recette :

Dans un saladier allant au micro-onde cassez le chocolat en petits morceaux et ajoutez la crème liquide , couvrez d'un cellophane et mettez au four micro-onde puissance maximum dix minutes, sortez du four et fouettez le mélange pour obtenir une crème bien liquide et homogène.
Cassez les oeufs et séparez les jaunes que vous incorporerez délicatement au mélange.
Placez les six blancs d'oeufs dans un saladier et montez les en neige après avoir ajouté une pincée de sel, lorsqu'ils commencent à prendre incorporez doucement le sucre tout en continuant de fouetter sans cesse.
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange avec une spatule plate.
Versez dans des ramequins et mettez au frais au moins cinq heures.
variante : vous pouvez incorporer un peu de noix de coco en poudre à votre mousse ou de petits bouts de poire que vous aurez fait caraméliser à la poêle avec un peu de sucre et de cointreau ou rhum.
Régalez vous les gourmands

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