Les ingrédients

120g de sucre

30cl de crème liquide

40g de beurre salé

300g de chocolat au lait

4 oeufs

La recette

Mettez le sucre dans une casserole, ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau et faites chauffer pour obtenir un caramel. Dés que le sucre colore retirez du feu et ajoutez le beurre en fouettant, puis la crème liquide.

Cassez le chocolat en petits bouts dans cette casserole, mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit fondu et au besoin remettez quelques instants sur la plaque.

Une fois le chocolat fondu ajoutez les jaunes d'oeuf, fouettez bien.

Montez les blancs bien frais en neige et incorporez  délicatement avec une spatule puis versez dans les ramequins et mettez au frais jusqu'au lendemain.