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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #DESSERTS

 

 

 Verrine mousse au chocolat

caramel beurre salé

 

 

Les ingrédients

120g de sucre

30cl de crème liquide

40g de beurre salé

300g de chocolat au lait

4 oeufs

 

 

 

 

La recette

Mettez le sucre dans une casserole, ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau et faites chauffer pour obtenir un caramel.

Dés que le sucre colore retirez du feu et ajoutez le beurre en fouettant, puis la crème liquide. Réservez.

Cassez le chocolat en petits bouts dans cette casserole, mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit fondu et au besoin remettez quelques instants sur la plaque.

Une fois le chocolat fondu ajoutez les jaunes d'oeuf, fouettez bien.

Montez les blancs bien frais en neige et incorporez  délicatement avec une spatule puis versez dans les ramequins et mettez au frais jusqu'au lendemain.

 

 

 

 

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