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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #PATES RIZ RAVIOLIS GNOCCHIS
Nouilles fraîches au beurre salé - pâtes maison

 

 

Nouilles fraîches

au beurre salé

 

Les ingrédients :

400 g de farine
3 œufs frais
50 cl d'eau

90g de beurre salé

 

 

La recette :

Dans un saladier, tamisez la farine et versez l’eau, cassez les œufs, ajoutez le beurre ramollit,  pétrissez d’abord à la spatule puis à la main pour obtenir une pâte bien homogène et ferme, au besoin ajouter un peu de farine.

Détaillez la pâte en petites boules de la taille du poing et laissez reposer au moins une heure.

Sur un plan de travail fariné passez les boules de pâte au rouleau pour obtenir une pâte très fine de quelques millimètres et déposez sur un torchon pour la faire sécher deux heures.

Au bout de deux heures, découpez la pate en fines lamelles façon nouilles ou passez à la machine à pâtes.

Dans une casserole faites bouillir une grande quantité d’eau salée et plongez y les nouilles, retirez les au bout de quatre minutes et dressez aussitôt sur assiette.

Déposez une noix de beurre un peu d’emmental ou de parmesan.

 

 

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Vicini 28/06/2016 10:21

Il n'y a rien de meilleur que de faire les pates soi meme ca fait deja un bon bout de temps que je les fais et je ne reviendrai jamais aux pates toutes faites bonne journee

tonton gege 28/06/2016 10:29

autant que faire se peut je les fait moi même effectivement et on peut en varier le gout à l'infini en plus c'est très rapide à faire