Les ingrédients

Quelques brins de lavande ou de l'extrait

1 pain brioché rassis

beurre

lait

miel

Raisins secs

rhum

4 oeufs

sucre en poudre

Amandes effilées

La recette

La veille faites macérer les raisins secs dans un mélange d'eau et de rhum.

Faites chauffer doucement quelques cuillères de miel et mettez les brins de lavande à infuser ou quelques gouttes d'extrait, laissez refroidir puis chauffez une seconde fois.

Découpez vôtre pain brioché rassis en grosses tranches, réservez.

Dans une casserole versez 30cl de lait et faites chauffer doucement, incorporez y 3 cuillères à soupe de miel aromatisé, tournez et laissez fondre le miel.

Dans un saladier fouettez les oeufs comme pour une omelette puis versez dessus tout en fouettant le mélange lait-miel, .

Dans une poêle faites dorer quelques secondes les amandes effilées.

Faites fondre 30g de beurre dans une poêle, trempez les tranches de pain rassis dans le mélange et faites dorer 3 bonnes minutes à feu moyen de chaque côté.

Saupoudrez de sucre et d'amandes effilées et de raisins macérés pour ceux qui aiment le rhum.