Les ingrédients

500g de torsades

1 bouquet de basilic

4 tomates pas trop mures

2 courgettes

1 bloc de ricotta ou parmesan

Huile d 'olive

Sel

Poivre

La recette

Dans un grand faitout mettez une grande quantité d'eau salée à bouillir et jetez dedans les torsades  pour environ 10 minutes de cuisson, goûtez régulièrement pour arrêter la cuisson selon votre goût.

Réalisez la sauce, découpez les courgettes en très fine brunoise et faites revenir quelques minutes dans un wok ou une poêle avec très peu d'huile d'olive, salez, poivrez.

Découpez les tomates en petits dés, émincez le basilic trés finement, râpez la ricotta ou le parmesan, mélangez bien le tout.

Égouttez les pâtes et versez les dans un plat à service, mélangez les courgettes à la sauce et versez aussitôt sur les pâtes.