Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #FOIE GRAS TERRINES ET PATES

 

 

 

 

recettes 2 001

 

   

Les ingrédients

750g de foie de porc

500g de graisse de porc

2 échalotes

1 oignon

1 gousse d'ail

200 g de cèpes

1 branche de thym

1 feuille de laurier

Sel, poivre

Beurre

Bardes de lard


La recette :

Passez tous les ingrédients au hachoir et mélangez les soigneusement dans un saladier, salez, poivrez, ajoutez les brindilles de thym en frottant la branche entre vos mains

Beurrez une terrine et disposez les bardes de lard pour qu’elles tapissent tout l’intérieur et débordent un peu de la terrine, remplissez avec la farce et rabattez les bardes de lard. Déposez la feuille de laurier à la surface.

Préchauffez le four thermostat 7 (210°C) et enfournez la terrine que vous aurez déposé dans un bain marie, faites cuire 1h30 minutes.

Laissez refroidir avant de consommer.

  

 

 

 

 

Commenter cet article