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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #PATES RIZ RAVIOLIS GNOCCHIS

 

 

 

recettes 006

 

 

 

Les ingrédients

500g de farine

4 oeufs

sel

pour la sauce

3 courgettes trompettes

2 poivrons rouges

2 tomates

2 oignons

1 piment d'espelette

2 branches de basilic

Huile d'olive

Beurre

Sel, poivre du moulin

sucre en poudre

 

 

 

 

La recette

Dans un saladier versez la farine et en son centre les oeufs et 3 pincées de sel, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau chaude et mélangez avec les mains jusqu'à ce que les éléments se mêlent bien et donnent une pâte bien homogène.

Laissez reposer au moins une heure.

Découpez la pâte en petites boules et les déposer sur un plan de travail fariné ou vous les aplatirez avec un rouleau jusqu'à ce qu'elles fassent 1mm d'épaisseur.

Farinez en bien la surface et roulez les feuilles de pâte pour les découper plus facilement en lanières de quelques millimètres selon votre goût.

Délicatement séparez ces lanières et les éparpillant sur le plan de travail. et laissez reposer.

Découpez tout les ingrédients pour la sauce en très petits dés, réservez les tomates pour plus tard et faites  doucement rissoler ces légumes dans un mélange d'huile d'olive et de beurre, salez, poivrez et laissez confire, lorsque les légumes sont cuits ajoutez les tomates en dés, une cuillère à soupe de sucre et la basilic émincé très fin, laissez mijoter quelques minutes et versez sur les pâtes.

Dans un grand faitout faites bouillir de l'eau salée et plongez y les pâtes, dés qu'elles remontent à la surface récupérez les avec une écumoire, déposez les dans un plat et ajoutez un peu de beurre et de fromage avant  de servir et versez la sauce par dessus dans le plat.

 

 

 

 

 

 

 

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axoulle 11/10/2010 09:50



avec cette petit saouce elle ont l'air bien bonne tes pates bravo



tonton gégé 11/10/2010 15:23



c'est ue amie qui vait un rstau italien, qui nous faisait cette sauce en 5 minutes et on se regalait comme quoi les meilleures recttes sont parfois les plus simples