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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #PATES RIZ RAVIOLIS GNOCCHIS

Les ingrédients

400g de penne

6 tomates

200g de pétales de tomates

150g de parmesan

150g de mozzarella

2 oignons

4 gousses d'ail

1 bouquet de basilic

3 pincées d'origan

sucre en poudre

huile d 'olive

sel, poivre

 

La recette

Dans une cocotte avec de l'huile d'olive faites rissoler l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées, salez, poivrez.

Une fois l'oignon doré ajoutez les tomates ébouillantées, pelées et concassées et les pétales de tomates émincés, 2 cuillères à soupe de sucre, ajoutez les herbes émincées, salez, poivrez et maintenez la cuisson jusqu'à réduction des liquides. 

Dans un grand volume d'eau salée faites cuire les penne et arrêtez en la cuisson lorsqu'elles sont encore al dente, égouttez et mélangez à la sauce tomate et laissez cuire quelques minutes puis versez dans un plat allant au four, incorporez y les 3/4 du parmesan en poudre et la mozzarella émincée.

Recouvrez la surface du plat du reste de parmesan et de mozzarella et enfournez pour une petite demi heure thermostat 6 (180°C).

 

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