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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #DESSERTS

 

 

 

 

Les ingrédients

8 poires

4 clous de girofles

Cannelle  en poudre

Vin blanc sec

Vin rouge

Graines de coriandre

Graines d’anis étoilé

1 orange

1 citron

Sucre en poudre

 

 

 

 

La recette

Dans deux casseroles séparées versez le vin blanc et le vin rouge, dans le vin blanc mettez 2 clous de girofle, le citron découpé en fines lamelles, une demi cuillère à café de cannelle,  1 cuillère a café de graines de coriandre concassées, 3 grosses cuillères de sucre et 4 poires épluchées entières. Dans le vin rouge 2 clous de girofle, l’orange découpée en fines lamelles, les graines d’anis étoilé et une demi cuillère de cannelle en poudre avec 3 grosses cuillères de sucre en poudre ajoutez les poires épluchées entières.

Laissez les poires confire au moins 1 heure à feu doux puis éteignez et laissez refroidir complètement  les fruits dans le vin.

Filtrez chaque casserole, ôtez les fruits et remettez sur le feu pour laisser réduire et obtenir un sirop épais.

Mettez les fruits dans 2 petits saladiers, versez le vin correspondant par-dessus et laissez macérer au moins une nuit avant de consommer froid.

 

 

 

 

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