750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #DESSERTS

 

 

 

 

 

 

Poires de curé pochées au sirop de poivre

sur lit de brousse de brebis

 

Les ingrédients

Pour 10 personnes

10 poires de curé

30cl d’eau

Sirop de poivre

300g de sucre

Cannelle en poudre

600g de brousse de brebis

 

 

La recette

Dans une casserole versez l’eau et le sucre portez doucement à ebulition ajoutez 2 pincées de cannelle et attendez que le mélange épaississe en sirop, ajoutez alors 20cl de sirop de poivre et déposez y les poires pour les faires confire. Tournez régulièrement pour qu’elles s’imbibent de sirop durant une heure.

Dressez la brousse dans des assiettes à dessert ou des verrines, ajoutez une rasade de sirop de poivre et déposez sur le dessus une poire confite.

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titoulematou 27/12/2013 19:22


excusez moi de vous déranger, que sont les poires de curé????

tonton gégé 23/01/2014 19:26



elles forment  la famille de belle de berry belle de vitry belle eloise bon papa comice de toulon etc



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