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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #SOUPES ET POTAGES

Les ingrédients :
360 g cocos blancs ,
6 carottes,
3 g oignons,
60 g beurre,
2litres de fond de veau
bouquet garni
1 bouquet de persil

 

La recette :
Dans 2 litres de bouillon de fond de veau mettez les cocos à cuire pour une bonne heure, puis ajoutez une julienne de carottes, l’oignon émincé  au préalable dans du beurre salé. Vous pouvez passer cette préparation ou pas au presse purée.
Servez accompagné de croûtons frits dans du beurre salé, saupoudrez de persil émincé finement.

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