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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #SOUPES ET POTAGES

Cette recette peut aussi bien être servit en potage ou en velouté à vous de décider selon vôtre goût du moment.

 

Les ingrédients

300g de fèves

2 blancs de poireau

100g de pois chiches

2 oignons

2 gousses d'ail

1.5l de bouillon de volaille

Piment d'Espelette

Cumin en poudre

4  branches de  Coriandre

huile d 'olive

sel, poivre

 

 

La recette

Dans un cocotte faites revenir l'oignon émincé avec les gousses d'ail écrasées et les blancs de poireaux émincés , salez, poivrez, un filet d'huile d 'olive et laissez fondre.

En fin de cuisson ajoutez 2 cuillères à café de cumin, 2 cuillères à café de piment d'Espelette tournez et laissez chauffer quelques secondes puis versez le bouillon, ajoutez les fèves, les pois chiches et maintenez la cuisson une bonne demi heure, ajoutez alors la Coriandre émincée grossièrement, encore 10 minutesz de cuisson, rectifiez l'assaisonement et servez chaud.

 

 

 

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