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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #CHAMPIGNONS LEGUMES

Les ingrédients :

2 choux
600 g de lard
2 oignons
3 gousses d'ail
6 carottes
500 g de pommes de terre
Beurre salé
Sel, poivre

 

La recette :

La veille de la recette faites tremper le lard salé dans de l’eau.
Le jour de la recette videz l’eau.
Nettoyez le chou, retirez les feuilles du tour trop dures et découpez-le, épluchez et émincez tous les autres légumes.
Faites revenir tous ces légumes dans une cocotte avec du beurre, attention ne salez pas trop à cause du lard, poivrez.
Quand les légumes colorent un peu ajoutez le lard découpé en gros tronçons, couvrez d’eau et laissez cuire deux bonnes heures.
Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de
Terre épluchées et laissez réduire pour concentrer les arômes selon votre goût.

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