Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par Lou Pichin Tap
Publié dans : #VOLAILLES

 

Poulet Basquaise

 

 

Les ingrédients :

1 poulet fermier de 1.2kg env
800g de tomates pelées
4 poivrons pelés (2rouges, 2 verts)
2 oignons
3 gousses d’ail
Huile d’olive
Bouquet garni
20cl de vin blanc
Piment d’Espelette en poudre
Sel, poivre
150g de dés de jambon de Bayonne.

 

 

La recette :

 Pelez et émincez les oignons, écrasez l’ail.

Ébouillantez, pelez et épépinez les tomates, concassez-en grossièrement la chair.

Lavez les poivrons, ébouillantez-les ou passez-les sous le grill du four et pelez-les, émincez-les en fines lanières.

 


Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l’huile bien chaude, salez, poivrez, une fois bien dorés égouttez les et réservez.


Dans la cocotte mettez l’ail, l’oignon puis les poivrons à revenir.

Au bout de quelques minutes, ajoutez les tomates, le bouquet garni, salez, poivrez, puis ajoutez le poulet, ajoutez du piment d’Espelette selon votre goût et mouillez avec le vin blanc.


Mélangez doucement, couvrez et laissez mijoter 40min à petit feu.

A mi-cuisson ajoutez les dés de  jambon de Bayonne que vous aurez fait légèrement sauter à la poêle.


Servez avec des pâtes fraîches ou du riz.

 

 

Commenter cet article