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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #POISSON

 

 

 

 

Les ingrédients

1kg de filet de morue

1 poivron vert haché

1 bouquet de coriandre fraîche

4 cuillères à soupe d’huile d’arachide

2 cuillères à soupe de farine

2 oignons émincés

2 gousses d’ail pilé

3 pommes de terre agatha

1 cuillère à café de curcuma

miel

safranol

sel et poivre

40 cl de lait de coco

riz blanc parfumé

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

 

 

 

 

La recette

Retirez la peau des filets déssalés et découpez les poissons en quatre morceaux, passez-le dans la farine puis faites les revenir rapidement des deux côtés dans l’huile très chaude d’une poêle. Réservez les.

Faites dorer dans un wok l’oignon et l’ail pilé avec le poivron éminé. Ajoutez le curcuma, le piment, le jus de citron vert, 3 pommes de terre découpées en fines trances puis versez le lait de coco, 1 cuillère à soupe de miel, une cuillère à café bien pleine de safranol, salez et poivrez et laissez frémir 10 minutes.

servez acccompagné d'un riz et saupoudrez de coriandre émincée.

 

 

 

 

 

  

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