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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #NICOISES et PROVENCALE, #LEGUMES
Ratatouille Niçoise

 

Une variante de la ratatouille tant il existe de recettes familiales différentes et c'est cela qui est fantastique avec la cuisine ; aucune recette ne s'oppose. Elles s'additionnent pour nous faire découvrir autour d'un même thème des saveurs et des résultats différents en fonction des cuisiniers, des petits tours de main, des secrets de famille

 

 

 

 

hotel de france 001

 

 

Les ingrédients :

1kg de courgettes
500g d'aubergines
3 oignons
3 poivrons rouges
6 tomates bien mures
4 gousses d'ail
huile d'olive
sel, poivre
bouquet garni

Basilic frais

 

 

 

La recette :

Dans une cocotte mettez les oignons émincés à rissoler doucement avec un peu d'huile d'olive, sale, poivrez.

Ebouillantez les tomates dans une grande casserole pleine d'eau.

Pelez-les et concassez-les.

Ratatouille Niçoise
Ratatouille Niçoise
Ratatouille Niçoise

Ajoutez les tomates dans la cocotte avec les oignons et laissez mijoter doucement.

Détaillez les courgettes et faites les rissoler dans de l'huile d'olive, une fois bien cuites, ajoutez les dans la cocotte.

Faites de même avec les aubergines, puis, avec les poivrons auquels vous ajouterez l'ail écrasé.

 Ajoutez le bouquet garni, remuez doucement et laissez mijoter à feu doux une bonne heure.

un peu avant la fin de la cuisson ajoutez le basilic découpé en fines lamelles.

Ratatouille Niçoise

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