750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #PATES RIZ RAVIOLIS GNOCCHIS

Les ingrédients

400 g de riz à risotto

1.5 litre de bouillon de volaille

20cl de vin blanc sec

3 carottes

200g de petits pois

3 courgettes

1oignon

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 bouquet garni

2 bâtons de cannelle

safran ou safranol

sucre

sel, poivre

huile d'olive

 

La recette

Dans une sauteuse faites revenir les petits pois et les légumes détaillés en julienne, salez, poivrez, ajoutez un peu d'huile d'olive et une cuillère à soupe de sucre et laissez confire une demi heure à feu moyen, salez, poivrez.

Dans une cocotte faites chauffer un peu d'huile d'olive, faites y revenir l'oignon émincé trés fin quelques minutes et versez y le riz à risotto, laissez le devenir translucide et mouillez avec le vin blanc, salez, poivrez ajoutez le bouquet garni et les bâtons de cannelle, 1 cuillère à café de safran ou 2 de safranol puis continuez de mouiller avec le bouillon de volaille.

Lorsque le riz est cuit  retirez le bouquet garni et les bâtons de cannelle et incorporez les légumes, tournez et attendez une dizaine de minutes avant de servir.

 

 

 

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