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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #POISSON

 

 

 

Les ingrédients

8 rougets

150g de tapenade

500g de pommes de terre grenaille

3 branches de basilic

4 gousses d'ail

huile d'olive

sel

poivre du moulin

 

 

 

la recette

Videz, lavez et essuyez les rougets.

Salez et poivrez légèrement l'intérieur de chaque poisson.

Découpez 4 grandes feuilles d'aluminium et repliez les pour les doubler.

Émincez grossièrement le basilic et l'ail.

A l'aide d'une cuillère déposez de la tapenade dans chaque rouget, ajoutez un peu de basilic et d'ail.

Déposez les rougets par 2 dans les feuilles d'aluminium après les avoir badigeonnées de tapenade, saupoudrez de basilic et d'ail, ajoutez un filet d'huile d'olive et refermez les papillotes.

Enfournez pour une petite demi heure à four préchauffé thermostat 7 (210°C).

Faites cuire les pommes de terre grenaille à la vapeur avec la peau.

Pelez les pommes de terre et découpez les en fines rondelles puis ouvrez les papillotes et déposez les rougets dessus, versez le jus de cuisson par dessus et servez bien chaud.

 

 

 

 

 

 

 

 

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