750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #SALADES

Les ingrédients

2 piments oiseaux frais

2 gousses d'ail

2 combava

Nuoc Man

sucre semoule

600g de boeuf tendre

150g de pousses de soja

1 bouquet de citronnelle

1 bouquet de coriandre

1 bouquet de basilic

2 échalotes

1 branche de céleri

2 poivrons rouges

1 concombre

sel, poivre

huile d'olive

 

 

La recette

Préparez la sauce en mélangeant dans un bol un filet d'huile d'olive, le jus des combava, 4 cuillères de Nuoc Man, 1 cuillère à soupe de sucre, les gousses d'ail écrasées et les piments oiseaux finement émincés, salez et réservez au frais.

Détaillezle boeuf en fines lamelles et dans une poêle très chaudesaisissez la viande, mettez la dans un saladier et ajoutez lui les germes de soja égouttées, le céleri et les échalotes émincées, le concombre épluché découpé en bâtonnets, ajoutez 2 cuillères à soupe de citronnelle, 2 cuillères à soupe de coriandre, 2 cuillères à soupe de basilic (ou de menthe).

Mélangez, versez la sauce par dessus, tournez 3 fois et mettez au frais quelques minutes. 

 

 

 

 

 

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Fantaisie 26/08/2010 11:03



J'aime beaucoup toutes ces saveurs !


Très belle journée



tonton gégé 26/08/2010 19:02



merci j essaie de faire original sans que ce soit trop n importe quoi mais la citronnelle et le boeuf c est top merci pour votre interet



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