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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par SUAKIN
Publié dans : #SALADES

Les ingrédients :

6 petits violets
200g de mesclun
50g de purée d'anchois
3 tomates
de la ciboulette
1 échalote
huile d'olive
vinaigre de vin vieux
sel, poivre

 

La recette :

ôtez les feuilles des artichauts et découpez les en fines lamelles, réservez les dans un saladier avec de l'eau et un peu de vinaigre blanc.
Découpez  en dés les tomates ébouillantées et pelées, émincez la ciboulette et l'échalote que vous ferez confire à feu doux dans un peu d'huile d'olive,  dans un saladier mélangez bien avec 1 grosses cuillère à soupe de purée d'anchois, de l'huile d'olive, du vinaigre,  salez poivrez.
Dans une grande assiette dressez un lit de mesclun, déposez une quantité d'artichauts et nappez avec le mélange

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