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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par SUAKIN
Publié dans : #SALADES

Les ingrédients :

6 pommes de terre nouvelles (amandine)
300g de morue dessalée
huile d'olive

bouquet garni
vinaigre de vin
1 échalote
sel, poivre

 

La recette :

Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau et épluchez les puis détaillez les en petits morceaux. Eplucher les et découpez les si vous les faites au cuiseur vapeur.
Déchiquetez la morue que vous aurez fait déssaler la veille et dont vous aurez changé l'eau au moins 4 fois, mettez la a cuire 1/2 heure dans de l'eau bouillante avec le bouquet garni puis déchiquetez la entre vos doigts pour obtenir de petits lambeaux et mélangez les avec les pommes de terre, ajoutez l'échalote émincée finement, assaisonnez d'huile et de vinaigre, salez, poivrez.
Mangez tiède.

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