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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #SAUCES ET PATES A TARTES

Les ingrédients

2 gousses d'ail
huile d'olive
1/2 piment vert
3 tomates pelées
1/2 aubergine
1 poivron
1 poignée d'olives noires dénoyautées
1 cuillère à soupe de câpres
1 bouquet de basilic
sel, poivre

 

La recette

Dans l'huile d'olive faites revenir les gousses d'ail écrasées et le piment coupé en rondelles. ôtez le piment et ajoutez les tomates pelées et découpées, ajoutez l'aubergine découpée en julienne et revenue à sec à la poêle antiadhésive, ajoutez le poivron grillé et pelé, les olives hachées, les câpres et le basilic émincé, salez, poivrez, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter une bonne vingtaine de minutes.

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