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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #PATES RIZ RAVIOLIS GNOCCHIS

Les ingrédients

400g de spaghettis

3 gousses d'ail

50g d'olives noires dénoyautés

4 tomates

10 anchois au sel

1 boite de câpres

2 branches de basilic

2 branches de persil

2 poivrons rouge

huile d 'olive

sel, poivre

 

 

La recette

Réalisez la sauce en faisant revenir l'ail écrasé dans de l'huile d 'olive , salez, poivrez.

Une fois l'ail bien doré ajoutez les tomates ébouillantées, pelées et concassées les olives émincées, les anchois découpés en petits bouts, le basilic et le persil émincés trés fin, une poignée de câpres, les poivrons rôtis au four, épluchés et découpés en fines lanières, laissez mijoter un bon quart d'heure.

Pendant ce temps cuisez les pâtes dans un grand volume d'eau salée avec une bonne rasade d'huile d'olive, une fois cuites à souhait égouttez les, dressez dans les assiettes et versez une grosse louche de sauce, servez accompagné de parmesan râpé et d'un bon vin bien frais.

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