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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #PATES RIZ RAVIOLIS GNOCCHIS

Les ingrédients

100ml de crème liquide

1 oeuf + 2 jaunes

muscade en poudre

5 tranches de poitrine salée ou 400g de lardons

80 g de parmesan râpé

500 g de spaghetti

40 g de beurre

 

La recette

Faites rissoler les lardons ou la poitrine détaillée en lardons, ajoutez la crème et 3 pincées de muscade et tournez bien.

Dans un bol fouettez ensembles l'oeuf  et les jaunes et le parmesan et incorporez à la crème. tournez, laissez mijoter quelques minutes et réservez.

Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau salée et mettez les dans la poêle avec la sauce, rallumez le feu, tournez et ajoutez le beurre, laissez quelques minutes pour que les pâtes se gorgent de jus et servez bien chaud avec du parmesan.

 

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